Maximo è il primo forno elettrico di nuova generazione ideato per la cottura della pizza, realizzato da Valoriani in collaborazione con il tecnico R&S Pizza Napoletana Eduardo Ore. Partendo dalla tradizionale forma a cupola tipica di Valoriani, questo modello si distingue per una forma estetica elegante e personalizzabile, in grado di integrarsi agevolmente in ogni tipo di arredo.
Caratteristiche principali:
- Riproduzione della fiamma: le resistenze superiori, disposte a raggiera e rivestite in quarzo opalescente, lavorano in sinergia con quelle inferiori per riprodurre egregiamente l'effetto e la resa termica di una tradizionale fiamma del forno a legna.
- Sistema brevettato RHS® Evolution: dotato di un avanzato sistema di ricircolo dell'aria che crea un flusso di vapore per rendere la cottura omogenea, esaltando in questo modo sia la fragranza che la consistenza degli impasti.
- Elevato isolamento termico: l'utilizzo dei migliori materiali isolanti, applicati in spessori elevati, assicura un perfetto mantenimento della temperatura e un notevole risparmio di energia.
- Piano di cottura modulare: il piano in materiale refrattario Valoriani è suddiviso in sei moduli (per una sostituzione estremamente rapida e semplice) e viene offerto in varianti studiate appositamente per le diverse tipologie di cottura, come la pizza classica o la Napoletana.
- Sfruttamento ottimale dello spazio: la conformazione della cupola e i suoi materiali sono stati studiati per permettere ai pizzaioli di utilizzare agevolmente ogni punto della superficie della camera di cottura.
Specifiche tecniche: Misure esterne :Ø 160 x 190 x h 192
Misure interne :Ø 110 x 123
Peso kg:820
Connessione vapori:Ø 15 cm
Capacità pizze Ø 28-30 cm:7
Potenza elettrica nominale max:16 kw
Alimentazione elettrica:V 400 - 50/60 Hz - 3 Ph+N
Assorbimento medio (300 - 480 °C):6-12 Kw/h
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