La cottura sottovuoto a temperatura controllata è diventata una tecnica essenziale per ogni cucina che vuole essere al passo con i tempi. Questa tecnica permette di ottenere prodottu più teneri, gustosi e con la migliore consistenza, con una perdita di umidità e peso.
Caratteristiche:
- Sistema di cottura a bagnomaria statico
- Unisce la precisione e la capacità del proprio lavoro senza l'utilizzo di contenitori esterni
- Diversi modelli e capacità
- Costruzione in accaio inox
- Sensibilità di ±0.2°C, uniformità ± 0.1°C.
Specifiche tecniche: Precisione display:0.01°C Rango:95-5°C Sensibilità:0.2°C Capacità:28 lt Alimentazione elettrica:230V/50-60Hz/1 Potenza totale:1,5 kW Dimensioni interne:300x505x200 mm Dimensioni esterne:332x652x290 mm Peso:14 kg
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