La cottura sottovuoto a temperatura controllata è diventata una tecnica essenziale per ogni cucina che vuole restare al passo con i tempi. Questa tecnica permette di ottenere prodotti più teneri, gustosi e di migliore consistenza, con una minima perdita di umidità e di peso. Caratteristiche: - Può essere utilizzato in vassoi gastronorm di diverse dimensioni.
- Facile stoccaggio e trasporto.
- Stabilità / uniformità di ± 0.1°C.
- Connettività Bluetooth.
- Predisposto per HACCP.
- Predisposto per Janby Track.
- Memoria delle ricette.
- Aggiornamento software continuo.
Specifiche tecniche: Capacità:120 lt Alimentazione:230V/1N Potenza totale:2.6 kW Dimensioni esterne:125x148x435 mm Peso: 4.7 kg
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