Fermentatore per lievito madre MAMA 300 TOUCH

Fermentatore per lievito madre MAMA 300 TOUCH

Il Fermentatore per lievito madre MAMA 300 TOUCH è una macchina tecnologica con tre fasi di lavoro (Miscelazione, Maturazione e Conservazione) in grado di generare e conservare lievito madre in forma liquida, dotata di programmi di controllo tempi e temperature.

Questa macchina innovativa gestisce in automatico la gestione del lievito naturale, permettendo di ottenere un notevole risparmio di ore di lavoro e di lavorare con maggior facilità il lievito madre ottenendo un prodotto sempre uniforme, fragrante e digeribile.

Mama è stata progettata per soddisfare le esigenze di professionisti quali panettieri, pasticceri e pizzaioli. Il suo prodotto Mamaliev ha portato alla creazione del Mamaliev Club. Un progetto firmato Domino che ha come obbiettivo quello di creare sinergia e portare qualità, conoscenza ed esperienza. Inoltre, Domino mette a disposizione l’Art-Lab, un laboratorio dedicato, e il supporto tecnico e formativo di 5 Tecnologi altamente qualificati.

Macchina completamente gestita da un software, avente 4 programma per la gestione delle fasi, controllo temperatura prodotto e vasca tramite sonde, display con controllo costante temperatura prodotto e tempo di ogni fase, interventi del software in caso di blackout, flessibilità gestione fasi, allarmi visivi e acustici, range temperatura (ambiente): 0° - 43°, controllo automatico temperatura frigo/restistenza, grandienti termici per salita/ discesa temperatura prodotto, gruppo frigo tropicalizzato dotato di filtro antipolvere, struttura vasca e utensile in acciaio inox, pareti interne vasca con sistema antighiaccio, velocità utensile variabile con inverter e vasca con bordo salva-prodotto

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SPECIFICHE TECNICHE:

Capacità vasca: 320 lt
Capacità prodotto: 270 Kg
Dimensioni: 1110x1300x1650 mm
Potenza: 7,5 Kw
Range temperatura: 0° - 43°
Peso: 454 kg
Alimentazione: 400V/3N/50Hz

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